中文名稱:醋酸
英文名稱:Acetic acid
中文別名:乙酸;冰醋酸;冰乙酸;乙酸,無水
CAS號(hào):64-19-7
EINECS號(hào):200-580-7
分子式:C2H4O2
分子量:60.05
物化性質(zhì):性狀無色透明液體,有刺激性氣味。
熔點(diǎn):16.635℃
沸點(diǎn):117.9℃
相對(duì)密度:1.0492
折射率:1.3716
閃點(diǎn):57℃
溶解性:與水、乙醇、苯和乙醚混溶,不溶于二硫化碳。
包裝及運(yùn)輸:200kg/桶,IBC噸桶或槽車
危險(xiǎn)品等級(jí):8
HS Code:29152100
用途:乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑,這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用最早、使用最多的酸味劑,主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時(shí),可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后,添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑,輔以純天然營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料